了解常見的獸藥殘留及危害

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近幾年不斷加強(qiáng)獸藥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和安全再評(píng)價(jià)的力度，近3年農(nóng)業(yè)部禁止多種獸藥用于食品動(dòng)物。2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4

種人獸共用抗菌藥物用于食品動(dòng)物；2016年還禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動(dòng)物促生長(zhǎng)；2017年禁止非潑羅尼用于食品動(dòng)物，2018年將禁止喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥用于食品動(dòng)物。

那么這些獸藥為什么要禁用呢？

洛美沙星：洛美沙星系喹諾酮類廣譜抗菌藥，對(duì)革蘭氏陰性菌，革蘭氏陽性菌及部分厭氧菌均有殺菌作用，對(duì)耐甲氧西林的金黃色葡萄球菌、耐氨芐青霉素的流感桿

菌及耐吡哌酸的大腸桿菌及對(duì)其他藥物耐藥的細(xì)菌抗菌效果較好。其抗菌機(jī)制為抑制細(xì)菌DNA螺旋酶的活性，從而抑制細(xì)菌DNA轉(zhuǎn)錄與復(fù)制，對(duì)多種革蘭氏陽性及陰性細(xì)菌均有殺菌作用。

培氟沙星：培氟沙星是氟代喹諾酮類抗菌藥物，對(duì)G-及G+菌，包括腸細(xì)菌科、綠膿桿菌、不動(dòng)桿菌屬、嗜血桿菌屬，奈瑟氏球菌屬及葡萄球菌屬(包括耐甲氧西林的菌株)具有廣譜活性。其抗金葡菌性能和萬古霉素相仿，但抗綠膿桿菌不及環(huán)丙氟哌酸和噻甲羧肟頭孢菌素(Cetazidine)，對(duì)一些多價(jià)耐藥菌株和甲氧青霉素Methicillin)耐藥菌也有效。

氧氟沙星：氧氟沙星為第三代喹諾酮類抗菌藥，對(duì)葡萄球菌、鏈球菌(包括腸球菌)、肺炎鏈球菌、淋球菌、大腸桿菌、枸櫞酸桿菌、志賀桿菌、肺炎克雷伯桿菌、腸桿菌屬、沙雷桿菌屬、變形桿菌、流感嗜血桿菌、不動(dòng)桿菌、螺旋桿菌等有較好的抗菌作用，對(duì)銅綠假單胞菌和沙眼衣原體也有一定的抗菌作用。

諾氟沙星：諾氟沙星為氟喹諾酮類抗菌藥，具廣譜抗菌作用，尤其對(duì)需氧革蘭陰性桿菌的抗菌活性高，對(duì)下列細(xì)菌在體外具良好抗菌作用：腸桿菌科的大部分細(xì)菌，

包括枸椽酸桿菌屬、陰溝腸桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌等腸桿菌屬、大腸埃希菌、克雷伯菌屬、變形菌屬、沙門菌屬、志賀菌屬、弧菌屬、耶爾森菌等。諾氟沙星體外對(duì)多重

耐藥菌亦具抗菌活性。對(duì)青霉素耐藥的淋病奈瑟菌、流感嗜血桿菌和卡他莫拉菌亦有良好抗菌作用。諾氟沙星為殺菌劑，通過作用于細(xì)菌DNA螺旋酶的A亞單位，抑制DNA的合成和復(fù)制而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。

長(zhǎng)期食用喹諾酮類藥品殘留肉食品可造成人體呼吸道感染、基因突變、致癌。

農(nóng)業(yè)部禁用評(píng)價(jià)：經(jīng)農(nóng)業(yè)部組織開展的獸藥安全性評(píng)價(jià)認(rèn)為，洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑可能對(duì)養(yǎng)殖業(yè)、人體健康造成危害或者存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》第六十九條規(guī)定，農(nóng)業(yè)部決定在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。(農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào))

硫酸黏菌素預(yù)混劑：硫酸黏菌素預(yù)混劑屬窄譜殺菌劑。對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、痢疾桿菌、布魯氏菌、弧菌、綠膿桿菌等革蘭氏陰性菌有較強(qiáng)的抗菌作用，其中對(duì)綠膿桿菌和弧菌的殺菌作用強(qiáng)大。其殺菌機(jī)理是損害細(xì)菌細(xì)胞膜，增加其通透性，使菌體內(nèi)氨基酸、嘌呤、嘧啶、K+等外漏，亦能影響核質(zhì)和核糖體功能，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。細(xì)菌對(duì)本品不易產(chǎn)生耐藥性，與多粘菌素B之間有交叉耐藥性，但與其他抗菌藥物之間無交叉耐藥性。所有革蘭氏陽性菌和變形桿菌屬、布魯氏菌屬、沙雷氏菌屬對(duì)本品耐藥。主要用于治療革蘭氏陰性桿菌引起的腸道感染，外用治療燒傷和外傷引起的綠膿桿菌感染。作飼料藥物添加劑，有促生長(zhǎng)作用。

農(nóng)業(yè)部禁止用于動(dòng)物促生長(zhǎng)。為保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部組織開展了硫酸粘菌素安全性評(píng)價(jià)工作。根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果，農(nóng)業(yè)部決定停止硫酸粘菌素用于動(dòng)物促生長(zhǎng)。(農(nóng)業(yè)部公告第2428號(hào))非潑羅尼。非潑羅尼是一種對(duì)多種害蟲具有優(yōu)異防治效果的廣譜殺蟲劑。其殺蟲機(jī)理是，能與昆蟲中樞神經(jīng)細(xì)胞膜上的γ-氨基丁酸受體結(jié)合，阻塞神經(jīng)細(xì)胞的氯離子通道，從而干擾中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能而導(dǎo)致昆蟲死亡。主要是通過胃毒和觸殺起作用，也具有一定的內(nèi)吸傳導(dǎo)作用。非潑羅尼一般指芬普尼。一些研究實(shí)驗(yàn)證實(shí)芬普尼會(huì)使動(dòng)物、環(huán)境生態(tài)帶來危害，也是一種致癌物質(zhì)，因此目前芬普尼已被許多國(guó)禁用，包含意大利、法國(guó)、中國(guó)大陸。

農(nóng)業(yè)部禁止使用公告：為保證動(dòng)物源性食品安全，維護(hù)人民身體健康，根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，禁止非潑羅尼及相關(guān)制劑用于食品動(dòng)物。(農(nóng)業(yè)部公告第2583號(hào))

氨苯胂酸：為五價(jià)有機(jī)胂制劑。具有廣譜高效的抗菌能力，能有效抑制并殺滅大腸肝菌、沙門氏菌、球蟲、附紅細(xì)胞體、密螺旋體、衣原體等細(xì)菌和原蟲。并且，氨苯胂酸還可使機(jī)體同化作用加強(qiáng)，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，改善雞蛋品質(zhì)，增強(qiáng)骨髓的造血機(jī)能。

喹乙醇：又叫快育靈。其性狀為淡黃色結(jié)晶狀粉末。它具有很好的抗菌效果，對(duì)革蘭陰性菌特別敏感，對(duì)革蘭氏陽性菌的最小抑菌濃度為50~100μg/ml，優(yōu)于金毒素、四環(huán)素和土霉素等。并對(duì)螺旋體也有很好的抑制作用，與其它抗菌素之間不存在交叉耐藥性，所以喹乙醇對(duì)臨床常見病原菌的敏感度比較高。

洛克沙胂：為具抗菌劑作用的有機(jī)胂制劑，具抗生素和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。它在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，主要用于促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)畜色素沉積。在家獸禽醫(yī)臨床上，可增強(qiáng)其它抗球蟲藥的治療效果，以及提高蛋雞產(chǎn)蛋率。在豬病臨床，對(duì)治療豬的痢疾及腸炎效果較高。

喹乙醇對(duì)動(dòng)物的安全性比較差，臨床經(jīng)常會(huì)造成中毒事件的發(fā)生;喹乙醇有中度至明顯的蓄積毒性，對(duì)大多數(shù)動(dòng)物有明顯的致畸作用，對(duì)人也有潛在的三致性，即致畸形、致突變、致癌等作用。在動(dòng)物性食品安全方面，有比較大的安全隱患。而氨苯胂酸和洛克沙胂，為有機(jī)砷藥物。美國(guó)藥品食品監(jiān)督管理局(FDA)信息，洛克沙砷，可能致使雞體中含有致癌物質(zhì)砷。

農(nóng)業(yè)部禁用評(píng)價(jià)：為保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全，農(nóng)業(yè)部組織對(duì)喹乙醇預(yù)混劑、氨苯胂酸預(yù)混劑、洛克沙胂預(yù)混劑3種獸藥產(chǎn)品開展了風(fēng)險(xiǎn)

評(píng)估和安全再評(píng)價(jià)。認(rèn)為喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥的原料藥及各種制劑可能對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全存在風(fēng)險(xiǎn)隱患。根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》第六十九條規(guī)定，農(nóng)業(yè)部決定停止在食品動(dòng)物中使用喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥。(農(nóng)業(yè)部公告第2638號(hào))